2010/3/27（土)
今週末は富山まで出稼ぎ。寝不足ぎみで頭は働かないが、肉体労働を手伝った。
富山に来るのは4度目くらいだろうか。初めて晴れた。電車からはギザギザの山なみも見れた。
- 昼飯
- 寿司
太巻きが豪華だった。ウマイ。
恋人の部屋に入るという行為を生まれて初めて行なったが、丸一日かけてその部屋から生活感を消していき、最終的に空き部屋にした。
それなりに作業は進んで、良かったと思う。
数年前まで住んでいた寮に似ていて、ちょっと懐かしかった。
- 晩ごはん
- 白アスパラ マスタードソース
- 蕎麦粉を使った海鮮ガレット
- スープ ド ポアソン
- スズキ
- ラムチョップ的な肉
- 豚足を使ったガレット
対価はディナー。
彼女のお気に入りのフランス料理屋さん。住宅街の中にあり、夫婦で営む小さなお店で、アラカルトでおいしい料理が注文できる。
特に白ワインは素晴らしかったぞ。香り高く、ワイン単体で飲んでもうまいし、食事とケンカすることもない。ワインを形容する言葉あまり知らないのだが、これまで飲んだ白ワインの中で最も美味い部類だ。
春はアスパラ。
海鮮ガレット。これが一番気に入ったかな。
スープドポアソン。
イカ墨とかカニミソとか、そういう系統のものを濁りがないように濃縮した味。
おじやにする前の蟹鍋を上品にした感じ。
サーバーやってた奥さんと食後に話したのが印象的だった。 食事中は客席を一人で切り盛りし、神経を行き届かせてテキパキと対応する姿を見せ、有能で素敵なお姉さんという感じ。
それが都内のお薦めの料理屋さんを聞くと、なにか野性的な目になって、熱心に教えてくれる。
いや、基本的に上品で丁寧なんだけど、仕事上のサービスの一環という感じで話しているというより、心の奥底から発する迫力みたいなものを感じた。
このお姉さんも食べること大好きなんだろうなー。きっといろんな店を食べ歩き、研究して、一つの店を紹介する裏でも様々な細部を想像しているに違いない。
このお店は、サーバーの修行していた奥さんと料理の修行していた旦那さんが一緒になって作ったらしいが、美味しい物が本当に大好きで、センスもある二人ですというのが強く感じられるお店だ。
そんなレストランを作ったお姉さんが紹介するのだ。教わった店は、まず間違いなく、とてつもなくおいしいだろう。
